1. Râpez l’oignon et mettez uniquement le liquide qui s’en échappe dans un bol, avec la viande hachée et les herbes.

2. Pétrissez bien et laissez reposer quelques heures.

3. Roulez de petites boules à partir du mélange de viande hachée. Faire bouillir les boulettes dans 1 litre d’eau pendant environ 20 minutes.

4. Battez le yaourt, le jaune d’œuf et le jus de citron dans un petit bol. Ajoutez ceci aux boulettes de viande en remuant.

5. Ajoutez une pincée de sel et l’ail et la menthe finement hachés.

6. Après quelques minutes, il est prêt à servir.